Evaporation adalah operasi unit yang menggunakan pemanasan untuk memanaskan penyelesaian yang mengandungi larut yang tidak menentu kepada keadaan mendidih, supaya sebahagian daripada pelarut dikosongkan dan dikeluarkan, dengan itu meningkatkan kepekatan solute dalam pelarut.
Ringkasnya, dalam industri kimia, industri makanan, industri farmaseutikal dan industri lain, operasi evaporation digunakan secara meluas.
